Tecnoeka Kombidämpfer Millennial Black Mask MKF 1064 BM, 10 x 600×400 mm

• Direktdampf-Funktion mit 10 Stufen
• digitale Black-Mask-Steuerung
• 100 Programme und 10 programmierbare Garphasen
• Qualitätsprodukt Made in Italy
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Kapazität: 10 Einschubebenen für 600 x 400 mm
• Elektrischer Anschluss: 380/400 V
  15,4 kW
• Produktmaße (B x T x H): 850 x 1035 x 1130 mm

Der Tecnoeka MKF 1064 BMaus der Serie Millennial Black Mask ist einleistungsstarker elektrischer Kombidämpfer für Bäckerei-, Konditorei- und Gastronomiebetriebe mit hohem Produktionsvolumen. Mit10 Einschubebenen im Bäckereiformat 600 x 400 mm bietet er großzügige Kapazitäten für Backwaren, Feingebäck, Konditoreiprodukte und weitere vielseitige Anwendungen in Gastronomie, Hotellerie und Catering. Die digitale Black-Mask-Steuerung, die Direktdampf-Funktion mit 10 Stufen und die patentierten SystemeAirflowlogic™ und Humilogic™ unterstützen zuverlässige Ergebnisse beim Backen, Umluftgaren, Dampfgaren und Regenerieren.

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Produktvorteile im Überblick:

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• Konvektionsgaren und Kombigaren mit automatisch geregeltem Direktdampf in 10 Stufen

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• digitales Black-Mask-Bedienfeld für eine moderne und präzise Steuerung

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• flexibler Umluftbetrieb mit regelbarer Lüftergeschwindigkeit für vielseitige Anwendungen

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• 100 Programme und 10 programmierbare Garphasen

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• patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung und Humilogic™ für präzisen Direktdampf

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• mit WiFi/WLAN- und USB-Anschluss, HACCP-Datenmanagement sowie Rezeptverwaltung

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• abnehmbare Kondenswasserwanne mit Türablauf für eine einfache Reinigung

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• vorgerüstet für das automatische Reinigungssystem MKWT

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• kompatibel mit der manuellen Reinigungsbrause EKKD

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• vorgerüstet für den Anschluss des Kerntemperaturfühlers EKSCS

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• erweiterbar durch das passende Stapelkit MKS 64 für modulare Aufstellkombinationen

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• Qualitätsprodukt aus italienischer Fertigung

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Informationen zur Garfunktion:

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• Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion

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• direkter Dampf mit automatischer Regelung über Black-Mask-Steuerung, 10 Stufen

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• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C

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• Temperaturkontrolle über digitale Sonde

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• programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C

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• 3 Lüftermotoren mit wechselnder Drehrichtung für gleichmäßige Hitzeverteilung

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• 3 regelbare Lüftergeschwindigkeiten für flexible Garprozesse

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Informationen zum Garraum:

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• 10 Einschubebenen für Bleche oder Roste im Bäckereiformat 600 x 400 mm / 60 x 40 cm

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• Einschubabstand: 80 mm

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• maximale Beladung: 2 kg pro Einschub

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• Garraum aus Edelstahl AISI 304

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Produktdetails:

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• Produktmaße (B x T x H): 850 x 1035 x 1130 mm

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• Kapazität: 10 Bleche/Roste 600 x 400 mm (EN 60×40)

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• Material Garraum: Edelstahl AISI 304

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• Tür: Rechtsanschlag,belüftet,doppelverglastes Sichtfenster, Kreuzverschluss

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• Türarretierung bei 60°, 90°, 120° und 180°

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• Steuerung: digitales Black-Mask-Bedienfeld

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• Anschluss: AC 380/400 V 3N, 50/60 Hz

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• Leistung: 15,4 kW

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• Konvektionsheizelemente: 3 x 5 kW

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• Netzkabeltyp: H07RN-F

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• Netzkabel-Querschnitt: 5G 4

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• Kabellänge: 1600 mm

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• USB-Port und WLAN/WiFi: vorhanden

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• Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser

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• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa

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• Wasserablauf: DN 30

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• Schutzart: IPX4

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• Gewicht: 140,4 kg

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