Tecnoeka Kombidämpfer Millennial Touch Screen MKF 1064 TS, 10 x 600×400 mm

• Multipunkt-Kerntemperaturfühler und automatische Reinigung
• 7-Zoll-Touchscreen mit Push-Drehregler
• 500 Programme, 40 Rezepte und 10 Garphasen
• Qualitätsprodukt Made in Italy
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Kapazität: 10 Einschubebenen für 600 x 400 mm
• Elektrischer Anschluss: 380/400 V
  17 kW
• Produktmaße (B x T x H): 850 x 1035 x 1130 mm

Der Tecnoeka MKF 1064 TS aus der Serie Millennial Touch Screen ist ein leistungsstarker elektrischer Kombidämpfer für Bäckerei-, Konditorei- und Gastronomiebetriebe mit hohem Produktionsvolumen. Mit10 Einschubebenen im Bäckereiformat 600 x 400 mm bietet er großzügige Kapazitäten für Backwaren, Feingebäck, Konditoreiprodukte und weitere vielseitige Anwendungen in Gastronomie, Hotellerie und Catering. Die7-Zoll-Touchscreen-Steuerung mit Push-Drehregler, die Direktdampf-Funktion mit 10 Stufen und die patentierten SystemeAirflowlogic™, Humilogic™ und Drylogic™ unterstützen präzise und gleichmäßige Ergebnisse beim Backen, Umluftgaren, Kombidämpfen, Dampfgaren und Regenerieren.

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Produktvorteile im Überblick:

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• Konvektionsgaren, kombiniertes Konvektions-/Dampfgaren, Dampfgaren und Mehrfachebenen-Garen

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• 7-Zoll-Touchscreen mit Push-Drehregler für eine intuitive und präzise Steuerung

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• 500 Programme, 40 gespeicherte Rezepte und 10 programmierbare Garphasen

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• patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung, Humilogic™ für präzisen Direktdampf und Drylogic™ für die Trocknung im Garraum

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• integriertes automatisches Reinigungssystem

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• inklusive Multipoint-Kerntemperaturfühler für Kerntemperatur- und Delta-T-Garen

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• WLAN-/WiFi-Kommunikationssystem, USB-Anschluss, HACCP-System sowie Rezeptimport/-export

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• abnehmbare Kondenswasserwanne mit Türablauf für eine einfache Reinigung

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• erweiterbar durch das passende Stapelkit MKS 64 für modulare Aufstellkombinationen

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• Qualitätsprodukt aus italienischer Fertigung

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Informationen zur Garfunktion:

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• Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion und Mehrfachebenen-Funktion

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• direkter Dampf mit automatischer Regelung über Touchscreen, 10 Stufen

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• Feuchtigkeitssteuerung von 0 bis 100 % in 10-%-Schritten sowie automatische Befeuchtung und Trocknung

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• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C

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• Temperaturkontrolle über Digitalfühler

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• 10 programmierbare Garphasen im fortgeschrittenen Modus

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• Multipoint-Kerntemperaturfühler für Kerntemperatur- und Delta-T-Garen

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• programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C

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• Warmhaltefunktion und Startverzögerung für flexible Arbeitsabläufe

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• Schnellkühlfunktion zur schnellen Absenkung der Garraumtemperatur

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• 3 Lüftermotoren mit wechselnder Drehrichtung für gleichmäßige Hitzeverteilung

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• 5 regelbare Lüftergeschwindigkeiten für flexible Garprozesse

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Informationen zum Garraum:

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• 10 Einschubebenen für Bleche oder Roste im Bäckerei-Format 600 x 400 mm / 60 x 40 cm

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• Einschubabstand: 80 mm

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• maximale Beladung: 2 kg pro Einschub

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• Garraum aus Edelstahl AISI 304

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Produktdetails:

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• Produktmaße (B x T x H): 850 x 1035 x 1130 mm

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• Kapazität: 10 Bleche/Roste 600 x 400 mm (EN 60×40)

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• Material Garraum: Edelstahl AISI 304

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• Tür: Rechtsanschlag,belüftet,doppelverglastes Sichtfenster, Kreuzverschluss

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• Türarretierung bei 60°, 90°, 120° und 180°

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• Steuerung: 7-Zoll-Touchscreen mit Push-Drehregler

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• Anschluss: AC 380/400 V 3N, 50/60 Hz

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• Leistung: 17 kW

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• Konvektionsheizelemente: 3 x 5,5 kW

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• Netzkabeltyp: H07RN-F

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• Netzkabel-Querschnitt: 5G 4

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• Kabellänge: 1600 mm

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• USB-Port und WLAN/WiFi: vorhanden

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• Multipoint-Kerntemperaturfühler mit Halterung: inklusive

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• automatisches Reinigungssystem: integriert

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• Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser

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• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa

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• Wasserablauf: DN 30

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• Schutzart: IPX5

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• Gewicht: 140,4 kg

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