Tecnoeka Kombidämpfer Millennial Touch Screen MKF 2011 TS, 20 x GN 1/1

• ausziehbarer Einschubwagen mit Griff und Rollen
• Multipunkt-Kerntemperaturfühler und automatische Reinigung
• 7-Zoll-Touchscreen mit Push-Drehregler
• Qualitätsprodukt Made in Italy
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Kapazität: 20 Einschubebenen für GN 1/1
• Elektrischer Anschluss: 380/400 V
  31 kW
• Produktmaße (B x T x H): 930 x 1035 x 1900 mm

Der Tecnoeka MKF 2011 TS aus der Serie Millennial Touch Screen ist ein leistungsstarker elektrischer Kombidämpferfür professionelle Küchen mit hohem Produktionsvolumen. Mit20 Einschubebenen im Format GN 1/1 bietet er viel Garraumkapazität für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Die 7-Zoll-Touchscreen-Steuerung mit Push-Drehregler, die Direktdampf-Funktion mit 10 Stufen und die patentierten SystemeAirflowlogic™, Humilogic™ und Drylogic™ unterstützen präzise und gleichmäßige Ergebnisse beim Backen, Umluftgaren, Kombidämpfen, Dampfgaren und Regenerieren.

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Produktvorteile im Überblick:

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• Konvektionsgaren, kombiniertes Konvektions-/Dampfgaren, Dampfgaren und Mehrfachebenen-Garen

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• 7-Zoll-Touchscreen mit Push-Drehregler für eine intuitive und präzise Steuerung

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• 500 Programme, 40 gespeicherte Rezepte und 10 programmierbare Garphasen

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• patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung, Humilogic™ für präzisen Direktdampf und Drylogic™ für die Trocknung im Garraum

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• inklusive ausziehbarem Einschubwagen EKCR 20 TC mit Griff und gebremsten Rollen

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• integriertes automatisches Reinigungssystem

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• inklusive Multipoint-Kerntemperaturfühler für Kerntemperatur- und Delta-T-Garen

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• WLAN-/WiFi-Kommunikationssystem, USB-Anschluss, HACCP-System sowie Rezeptimport/-export

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• Qualitätsprodukt aus italienischer Fertigung

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Informationen zur Garfunktion:

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• Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion und Mehrfachebenen-Funktion

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• direkter Dampf mit automatischer Regelung über Touchscreen, 10 Stufen

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• Feuchtigkeitssteuerung von 0 bis 100 % in 10-%-Schritten sowie automatische Befeuchtung und Trocknung

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• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C

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• Temperaturkontrolle über 2 Digitalfühler

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• 10 programmierbare Garphasen im fortgeschrittenen Modus

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• Multipoint-Kerntemperaturfühler für Kerntemperatur- und Delta-T-Garen

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• programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C

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• Warmhaltefunktion und Startverzögerung für flexible Arbeitsabläufe

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• Schnellkühlfunktion zur schnellen Absenkung der Garraumtemperatur

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• 4 Lüftermotoren mit wechselnder Drehrichtung für gleichmäßige Hitzeverteilung

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• 5 regelbare Lüftergeschwindigkeiten für flexible Garprozesse

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Informationen zum Garraum:

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• 20 Einschubebenen für Bleche und Roste im Gastronorm-Format GN 1/1

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• Einschubabstand: 66 mm

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• maximale Beladung: 4 kg pro Einschub

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• Garraum aus Edelstahl AISI 304

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Produktdetails:

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• Produktmaße (B x T x H): 930 x 1035 x 1900 mm

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• Kapazität: 20 Bleche/Roste GN 1/1 (530 x 325 mm)

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• Material Garraum: Edelstahl AISI 304

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• Tür: Rechtsanschlag,belüftet,doppelverglastes Sichtfenster, Kreuzverschluss

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• Türarretierung bei 60°, 90°, 120° und 180°

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• Steuerung: 7-Zoll-Touchscreen mit Push-Drehregler

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• Anschluss: AC 380/400 V 3N, 50/60 Hz

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• Leistung: 31 kW

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• Konvektionsheizelemente: 4 x 7,5 kW

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• Netzkabeltyp: H07RN-F

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• Netzkabel-Querschnitt: 5G 10

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• Kabellänge: 1600 mm

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• USB-Port und WLAN/WiFi: vorhanden

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• Multipoint-Kerntemperaturfühler mit Halterung: inklusive

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• automatisches Reinigungssystem: integriert

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• Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser

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• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa

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• Wasserablauf: DN 30

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• Schutzart: IPX5

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• Gewicht: 247,2 kg

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